ঢাকা | বৃহস্পতিবার | ৬ আগস্ট, ২০২০ | ২২ শ্রাবণ, ১৪২৭ | ১৫ জিলহজ্জ, ১৪৪১ | English Version | Our App BN | বাংলা কনভার্টার

  • Main Page প্রচ্ছদ
  • করোনাভাইরাস
  • বিদেশ
  • বাংলাদেশ
  • স্বদেশ
  • ভারত
  • অর্থনীতি
  • বিজ্ঞান
  • খেলা
  • বিনোদন
  • ভিডিও ♦
  • ♦ আরও ♦
  • ♦ গুরুত্বপূর্ণ লিংক ♦
    • NBS » ৪ শিরোনাম » জরুরি অবস্থা জারি দুই সপ্তাহের জন্য লেবাননের রাজধানী বৈরুতে


    ইউটিউবে এনবিএস-এর সব খবর দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

    কুরবানীর মাংস কতটুকু খাবেন?
    এনবিএস | Saturday, August 1st, 2020 | প্রকাশের সময়: 9:26 am

    কুরবানীর মাংস কতটুকু খাবেন?কুরবানীর মাংস কতটুকু খাবেন?

    অনলাইন ডেস্ক – 

    আজ শনিবার পবিত্র ঈদ-উল-আজহা বা কুরবানীর ঈদ, কতো পরিকল্পনা করেছেন যে কবজি ডুবিয়ে মাংস খাবেন। কতো রেসিপি দেখে রেখেছেন ঈদের বিশেষ ধরনের মাংস রান্নার জন্য। অসুখ বিসুখ যাই থাক না, এই ঈদে নিজের বাড়িতে বা দাওয়াতে মাংস খেতে কেউ কৃপণতা করে না। বছরের অন্য সময়ে মাংস না খেলেও কুরবানীতে মিস করতে চাইবেন না অবশ্যই। অনেকে আবার ভাবেন যে ঈদের কয়দিন মাংস খেলে তেমন ভয়ের কিছু নেই। কিন্তু না, ভয় আছে। একটু বেশি মাংস খাওয়া আমাদের জন্য ব্যাপক ক্ষতির কারণ হতে পারে। তাই এই ঈদে ঠিক কতটুকু বা কেমন মাংস খাওয়া আপনার জন্য ভালো হবে তাই নিয়ে আজকের আলোচনা-

    মাংস প্রক্রিয়াজাত হয়ে আসার পরেও দেখবেন মাংসে প্রচুর চর্বি থাকে। ওজন বাড়া এবং বিভিন্ন রোগ বেড়ে যাবার জন্য কিন্তু এই চর্বিই দায়ী। এসব কারণে মাংস থেকে চর্বি কেটে ফেলে দিন যতটা সম্ভব। অনেকেই চর্বিযুক্ত মাংস পছন্দ করেন কিন্তু স্বাস্থ্যের প্রতি মায়া থাকলে এই চর্বিটুকু বাদ দেওয়াই আপনার জন্যই ভালো।

    মাংসে বেশি চর্বি থাকলে প্রথমে গরম পানিতে মাংস সেদ্ধ করে নিন, এরপর চর্বি পানিতে গলে গেলে ভালোভাবে ছেঁকে নিয়ে রান্না করুন।

    মাংস রান্নার সময়েও অতিরিক্ত অতিরিক্ত তেল-চর্বি না দিয়েই রান্না করার চেষ্টা করুন। চর্বি ফেলে দেওয়ার পরে মাংসের ভেতরে যতটা চর্বি থাকে তা রান্নার জন্য যথেষ্ট। এতে আরও চর্বি বা তেল যোগ করলে রান্না হয়তো মজা হবে কিন্তু স্বাস্থ্যের ক্ষতি হবে। তাই চর্বিকে কোনোভাবেই গ্রহণ করবেন না।

     

    পদ্মা সেতুর কনস্ট্রাকশন ইয়ার্ডে ভাঙন, সীমানা প্রাচীরসহ যন্ত্রপাতি নদীগর্ভে

    রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ওজন কমাতে পেঁয়াজের রস

     

    মাংসের কিমাতেও কোনো ধরনের চর্বি রাখবেন না। কড়াইতে কিমা একটু ভেজে নিন, এতে চর্বিটা গলে বের হয়ে আসবে। এই চর্বিটুকু কড়াই কাত করে ফেলে দিন। এছাড়াও ঝাঁঝরি চামচে করে মাংস তুলে নিতে পারেন এতে চর্বিটা আলাদা হয়ে যাবে। তারপর মাংসটুকু তুলে পেপার টাওয়েল দিয়ে চর্বিটুকু শুষে নিতে পারেন।

    এছাড়াও গরম পানি ব্যবহার করতে পারেন। একটি ঝাঁঝরি বোলে মাংসের কিমাটুকু রাখুন। এরপর প্রায় ফুটন্ত গরম পানি এর ওপরে ঢালতে থাকুন। এতে পানির সাথে চর্বিটুকু গলে চলে যাবে। পানি ঢেলে দেবার পর পাঁচ মিনিট ধরে পানিটা ঝরিয়ে নিন।

    কুরবানী এলেই যে সবজি খাওয়া বাদ দেবেন- এমনটা ভাববেন না। বরং সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখার জন্য অনেকটা করে সবজি খাবেন প্রতিটি বার মাংস খাওয়ার সময়ে। এছাড়াও খেতে পারেন সালাদ অথবা সবজির তরকারি। মাংসের সঙ্গেও সবজি দিয়েই রান্না করতে পারেন।

    দৈনিক কিছু পরিমাণ প্রোটিন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্যই জরুরি। কিন্তু অতিরিক্ত খাওয়া যাবে না। অনেকে মনে করেন কুরবানীর সময়ে দুই-তিনদিন বেশি মাংস খেলে কিছু হয়না বোধহয়। কিন্তু তা না করাই ভালো। দৈনিক ৯০ গ্রামের বেশি মাংস না খাওয়ার চেষ্টা করুন।

    মাংসে টেস্টিং সল্ট, সস এসব উপকরণ ক্ষতিকর দিকটা আরো বাড়িয়ে দেয়। তাই এ বিষয়ে সচেতন থাকুন; চেষ্টা করুন যথাসম্ভব পরিহার করতে।

    গরু কিংবা খাসি ভুনা খাওয়ার চেয়ে হালকা তেলে যেকোনো রেসিপি চেখে দেখতে পারেন। সালাদ কিংবা হালকা তেলে ভেজে নেওয়া মাংস খেতে পারেন। মগজ ও কলিজা যথাসম্ভব পরিহার করুন।

    মাংসের ঝোলে অপেক্ষাকৃত বেশি জমা থাকে সব মেদবহনকারী উপাদান। তাই যথাসম্ভব ঝোল পরিহার করুন খাওয়ার সময়।

    Follow and like us:
    0
    20

    আপনার মন্তব্য লিখুন...

    nbs24new3 © সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত
    নিউজ ব্রডকাস্টিং সার্ভিস - এনবিএস
    ২০১৫ - ২০২০

    সিইও : আব্দুল্লাহ আল মাসুম
    সম্পাদক ও প্রকাশক : সুলতানা রাবিয়া
    চট্টগ্রাম ব্যুরো প্রধান : মোঃ রাকিবুর রহমান
    -------------------------------------------
    শাল, ঢাকা-১০০০, বাংলাদেশ।
    ফোন : +৮৮ ০২ , +৮৮ ০১৭১৮ ৫৮০ ৬৮৯
    Email : news@nbs24.org, thenews.nbs@gmail.com

    ইউএসএ অফিস: ৪১-১১, ২৮তম এভিনিউ, স্যুট # ১৫ (৪র্থ তলা), এস্টোরিয়া, নিউইর্য়ক-১১১০৩, 
    ইউনাইটেড স্টেইটস অব আমেরিকা। ফোন : ৯১৭-৩৯৬-৫৭০৫।

    প্রসেনজিৎ দাস, প্রধান সম্পাদক, ভারত।
    যোগাযোগ: সেন্ট্রাল রোড, টাউন প্রতাপগড়, আগরতলা, ত্রিপুরা, ভারত। ফোন +৯১৯৪০২১০৯১৪০।

    Home l About NBS l Contact the NBS l DMCA l Terms of use l Advertising Rate l Sitemap l Live TV l All Radio

    দেশি-বিদেশি দৈনিক পত্রিকা, সংবাদ সংস্থা ও অনলাইন নিউজ পোর্টাল থেকে সংগৃহিত এবং অনুবাদকৃত সংবাদসমূহ পাঠকদের জন্য সাব-এডিটরগণ সম্পাদনা করে
    সূত্রে ওই প্রতিষ্ঠানের নাম দিয়ে প্রকাশ করে থাকেন। এ জাতীয় সংবাদগুলোর জন্য এনবিএস কর্তৃপক্ষ কোনো প্রকার দায়-দায়িত্ব গ্রহণ করবেন না।
    আমাদের নিজস্ব লেখা বা ছবি 'সূত্র এনবিএস' উল্লেখ করে প্রকাশ করতে পারবেন। - Privacy Policy l Terms of Use