বলিউডে ৩৩ বছরের ক্যারিয়ার পার করা শাহরুখ খান কেবল সিনেমা জগতে নয়, বাস্তব জীবনে ও সফল ও সুখী। ছেলে আরিয়ান খানের পরিচালিত সিরিজ, মেয়ে সুহানার বলিউড অভিষেক এবং স্ত্রী গৌরীর সিনেমা প্রযোজনা ও ইন্টেরিয়র ডিজাইনিং—সবকিছু মিলিয়ে এক পরিবারের সাফল্যের গল্প।
কিন্তু সবচেয়ে অবাক করা বিষয় হলো শাহরুখের ফিটনেস। বয়স থাকা সত্ত্বেও তার তরুণতা অক্ষুণ্ণ। ২০২৪ সালে ভারতীয় আরজে দেবাঙ্গনার সঙ্গে আলাপকালে শাহরুখ নিজের খাদ্যাভ্যাস প্রকাশ করেছেন। তার খাদ্যতালিকায় চারটি মূল খাবার—গ্রিলড চিকেন, ব্রকলি, স্প্রাউটস এবং সামান্য পরিমাণ ডাল।
ভারতীয় বংশোদ্ভূত মার্কিন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ও অন্ত্রস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ ডা. পাল মণিক্কম এই খাবারের গুণাগুণ ব্যাখ্যা করেছেন। অন্ত্রস্বাস্থ্য নিয়ে কাজ করার কারণে তাকে ‘গাটম্যান’ হিসেবেও বলা হয়।
ডা. পাল বলেন, বয়স বাড়ার সঙ্গে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি পেশি ক্ষয়ে সাহায্য করে। গ্রিলড চিকেন সেই ঘাটতি পূরণ করে। প্রতি ১০০ গ্রাম গ্রিলড চিকেনে প্রায় ৩০ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা পেশি গঠনে সাহায্য করে, ক্লান্তি কমায় এবং শরীরকে সক্রিয় রাখে। এছাড়া সহজপাচ্য হওয়ায় বয়সজনিত হজমের সমস্যা কমায়।
ব্রকলিকে ডা. পাল ‘পুষ্টির পাওয়ারহাউস’ বলেন। এতে প্রচুর ফাইবার, ভিটামিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে। এগুলো অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়, প্রদাহ কমায়, ত্বককে উজ্জ্বল রাখে এবং শরীরকে হালকা ও কর্মক্ষম রাখে।
স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত শস্য সহজে হজমযোগ্য এবং ভিটামিন, মিনারেল ও ডাইজেস্টিভ এনজাইমে সমৃদ্ধ। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট উপাদান বার্ধক্যের প্রভাব ধীর করে, কোষকে রক্ষা করে এবং সারাদিন শরীরে শক্তি যোগ করে।
ডা. পাল আরও বলেন, খাদ্যতালিকায় ডাল যুক্ত করলে সার্বিক স্বাস্থ্য উন্নতি হয়। এতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার ও খনিজ উপাদান থাকে, যা অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়, হজমে সহায়তা করে এবং দীর্ঘমেয়াদে শরীরকে তরুণ রাখে।
শাহরুখের এই চারটি খাবারই তার ফিটনেস ও অ্যান্টি-এজিং সিক্রেটের মূল চাবিকাঠি।
